القيمة العراقية بالارز والزعفران

المقادير

بصلة مفرومة (تقريبا 2 بصلة )
كأس حمص مفروم منقوع بالماء لمدة 8 ساعات

بزار (بهار مخلوط)
ملعقة شاي هيل مطحون
ملح
ملعقة كبيرة نومي بصرة (ليمون اسود)مطحون

ملعقة شاي زعفران منقوع بنصف فنجان ماء دافيء
كاس ماء

2/1 كيلو لحم غنم مفروم ناعم(للسهولة في الهرس ) 3 طماطات مفرومة 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطة (صلصة الطماطة) 3 ملاعق كبيرة دهن طريقة التحضير
نضع السمنة في قدر على النار ومن ثم نضيف البصل المفروم الى ان يتغير لونه ، نبدا نضيف اللحم والبهار والهيل والملح الى ان يتغير لونه وينضج ومن ثم نضيف الطماطة المقطعة ومعجون البندورة ونستمر بالتقليب الى ان يتمازج الخليط.
ومن ثم نضيف الحمص المفروم للمزيج ونقلبه معا الى ان يمتص الماء .
بعدها نقوم باضافة كاس ماء تقريبا للمزيج ونبدا بضرب المزيج بملعقة خشبية نحاول هرس المزيج مثل طريقة الهريس ونتركها على نار هادئة وعندما تبدا بالتماسك نضيف لها الليمون الاسود المطحون ونحركها ومن ثم الزعفران المذوب في نصف فنجان ماء دافيء ونحرك ايضا ومن ثم نعاود ضربها بالملعقة الخشبية لهرسها من جديد ونتركها على نار هادئة جدا الى ان تثخن ومن ثم نقدمها مع الرز الابيض بالزعفران .

والف عافية

تسلم تيمو على هذا الموضوع الحلو هواي من العراقين يحبون هاي الاكله الطيبة والي تقدم عادة في المناسبات الدينية اكرر شكري ألك حبي على مواضيعك الرائعة

» موسوعة النكات العراقية
» نوري السعيد باني الدولة العراقية